Le Club Pépites, en toute transparence.

Pépites est un club gastronomique privé, fondé fin 2019 par Tristan Laffontas. Il réunit au maximum 1 000 membres autour de trois choses : des ventes privées de produits d'exception en direct des producteurs, des événements avec les chefs (avant-premières de restaurants, dîners, visites de domaines) et une communauté de passionnés. L'entrée se fait sur candidature.

Parce que les artisans avec qui nous travaillons produisent en petites quantités. Au-delà de 1 000 membres, il faudrait d'autres volumes, donc d'autres producteurs, et le club perdrait sa raison d'être. Le plafond est un engagement public : il ne bougera pas.

Tristan Laffontas, le fondateur, a passé cinq ans à créer des box gastronomiques avec les plus grands chefs français (MoiChef) avant de lancer Pépites fin 2019. Il est entouré d'une équipe de sept personnes et de Côme de Cherisey, ancien dirigeant du Gault & Millau, associé de la première heure. Les visages sont sur la page équipe.

D'abord par recommandation : ce sont les chefs qui nous indiquent les producteurs chez qui ils se fournissent. Ensuite par le terrain : Tristan ou l'équipe visite, goûte, pose des questions, passe du temps sur place. Un producteur qui ne souhaite pas faire visiter son atelier ou son domaine ne rentre pas au club. La qualité du produit ne suffit pas, la rencontre compte autant.

Le Guide Pépites est le guide de tables du club, nourri par les avis vérifiés des membres après leurs repas. Il est pour l'instant réservé aux membres.

Deux formules : 99 € par mois avec un engagement d'un an, ou 169 € par mois sans engagement. La cotisation donne accès à tout : ventes privées au tarif professionnel, événements, communauté. Les frais de livraison des ventes sont facturés au coût réel.

C'est le cœur du modèle. Les cotisations financent le fonctionnement du club, ce qui nous permet de ne prendre aucune commission sur les ventes food : le producteur encaisse le prix qu'il a fixé, et vous achetez au tarif qu'il réserve habituellement aux professionnels. Si l'adhésion était gratuite, il faudrait nous payer sur les ventes, donc gonfler les prix. Nous avons choisi l'inverse.

Première étape : s'inscrire à la liste d'attente, c'est gratuit et sans engagement. Les candidatures ouvrent ensuite par vagues, en fonction des places disponibles. Le moment venu, vous recevez une invitation à candidater, en vidéo ou à l'écrit, et l'équipe vous répond personnellement.

Ce n'est ni un examen ni un cercle fermé sur lui-même. La candidature sert à vérifier une seule chose : que le club correspond à ce que vous cherchez. Pépites est fait pour les passionnés de produit, pas pour la chasse aux réductions. C'est ce qui rend la communauté agréable à vivre.

L'adhésion à 169 € par mois est sans engagement : vous pouvez l'arrêter à tout moment. L'adhésion à 99 € par mois implique un engagement de douze mois. Pour toute question sur votre formule, une adresse : contact@pepites-club.com.

Plus de 800 places sont prises sur 1 000. Une fois le cap atteint, une place ne se libère que lorsqu'un membre quitte le club, et c'est la liste d'attente qui en profite. S'y inscrire ne coûte rien et n'engage à rien.

Chaque semaine ou presque, le club ouvre une vente autour d'un producteur ou d'un vigneron. On raconte son histoire aux membres (newsletter, vidéo tournée sur place), et les membres commandent ses produits au tarif professionnel pendant la durée de la vente. L'expédition part ensuite directement, en livraison réfrigérée quand le produit l'exige.

Aucune commission sur les ventes food : c'est la règle fondatrice. Le club vit des cotisations de ses membres, pas de marges sur les producteurs. Seul le vin fait l'objet d'une commission, le food jamais.

En France et en Belgique. Les membres installés ailleurs passent par des services de réexpédition comme Colis Expat. Les frais de livraison sont facturés au coût réel : le club ne marge pas dessus.

Les produits que les chefs recommandent : caviar, charcuteries, fromages, conserves rares, truffes, huiles, produits frais de saison. Et côté cave, des allocations de vins négociées auprès des domaines, du vigneron confidentiel aux grandes maisons.

Des avant-premières de restaurants (le club privatise le premier service, avant l'ouverture au public), des dîners avec les chefs, des visites de domaines et d'ateliers, des soirées entre membres. Les places sont limitées et réservées aux membres.

Non. Les membres se répartissent moitié à Paris, moitié en région. Les ventes sont livrées partout en France et en Belgique, et les événements ont lieu aussi bien à Paris que chez les producteurs et les chefs, partout en France.